生酮飲食是含有大量健康脂肪、適量蛋白質以及少量碳水化合物的飲食方案。這種飲食的基本原理是，如果將每天的簡單碳水化合物和/或糖的攝入量減少至30-50克以下，幾天之後，人體就會開始將脂肪轉化為酮，成為身體的能量。
在進行生酮飲食時食用大量綠葉蔬菜。由於它們的卡路里含量低，食物分量中可以有四分之一是綠葉蔬菜，而其卡路里僅佔總熱量的百分之五而已。例如，兩份菠菜僅有20卡路里。
根據傳統定義，生酮飲食中的食物比例如下：
- 每天的60-70％卡路里來自脂肪（酪梨、魚、堅果、芡歐鼠尾草籽、亞麻籽、乳酪、MCT油等）
- 20-25％的卡路里來自蛋白質（肉類、魚、雞肉、堅果、綠葉蔬菜）
5％的卡路里來自碳水化合物（草莓、藍莓、櫻桃、椰子、綠葉蔬菜、杏仁粉等）。
低糖是關鍵？
大多數人僅依靠糖或葡萄糖來獲取能量。當我們吃高糖或含大量簡單碳水化合物的食物時，就會攝入糖分。由於簡單碳水化合物會分解成葡萄糖，當攝入的葡萄糖多於身體燃燒的葡萄糖時，身體就會儲存過多的糖，這些糖特終會變成脂肪。對於需要限製糖攝入量的人來說，經常食用高糖水果也可能會帶來問題。
目前全世界看到的疾病趨勢，包括肥胖、膽固醇高、糖代謝病、睡眠呼吸暫停症、血壓高和其他慢性疾病，很多都是和糖的過量攝入有關。
生酮飲食餐單有什麼推薦？
早餐
雞蛋：可以任何烹調方法烹煮，煎、炒、烚等都可以，搭配少許煙肉。
例如將烚蛋切碎，再入切碎了的煙肉、堅果和番茄乾，再淋上少許橄欖油。
生酮咖啡或熱茶: 在咖啡或熱茶中加入一大已融化的奶油、椰子油或中鏈脂肪酸油來作為生酮飲品。 生酮飲料可以提供能燃燒的熱量，維持身體飽肚感直到你吃下第一份正餐為止，此方法會比完全斷食更加容易執行一點。
午餐
沙律：沙律非常適合作為生酮飲食計劃中午餐的部分，可以加上各色各類的蔬菜、堅果，以及像是雞肉、魚肉、牛排或火雞肉等等肉類主要蛋白質來源，再加上健康的油品，如特級初榨橄欖油、酪梨油或以這些油品來製作的沙律醬，就能作出一道豐富又適合生酮飲食的午餐。
晚餐
肉類和蔬菜:主要以這兩大類為主，基本上符合生酮飲品可進食食品列表中即可
重視優質脂肪攝取
生酮飲食絕非全戒殿粉質，還是會要適量吃，但要較重視多元化的優質脂肪攝取。所以當實行生酮飲食，就必須了解各食材的營養價值，學懂選對的食物來吃！
什麼人不適合？
1.慢性病患者
2.腎臟病、痛風患者
3.孕婦、發育中兒童及青少年
有負面影響嗎？
1.增加心血管罹患風險：於市面上所販售的防彈咖啡亦利用高油脂、低碳水化合物的組合形態所設計，而當中所採用的椰子油為一種飽和性的油脂，許多研究指出，長期攝取將增加心臟血管之危害
2.消化道不適：生酮飲食因為脂肪含量高，若長期食用，可能因而導致腹痛、腹瀉、胃排空不佳…等腸胃消化不良的症狀。
3.營養素攝取不均衡：生酮飲食為一種不均衡飲食型態，容易造成維生素（像是B群、C、抗氧化的植化素）的缺乏。
4.酮酸中毒：該飲食特性造成酮體增加，肝、腎負擔加重。酮體大量堆積之下造成血液酸性增加、鉀離子流失、電解質失衡，引發『酮酸中毒』，常見症狀包括脫水、噁心、嘔吐..等。
5.腎結石
6.低血糖
