斷食法英文係Intermittent Fasting係近年風靡世界的減肥方法。斷食法的原理是因為食物經消化吸收後會轉化為葡萄糖，作為身體能量來源，用剩的葡萄糖僧會儲存成肝醣。一般來說，因為身體會優先使用我們平時吃下的碳水化合物、肝醣（醣類），當醣類被消耗完畢先會燃燒脂肪。斷食法最重要的是斷食「時間」要足夠，才能進入「燃脂」。
當中較為多人使用就係「168間歇性斷食」，做法就是一天之中16小時禁食，並將食物集中在8小時內吃完。透過這種輕斷食，讓身體空腹16小時後，有機會進一步分解脂肪，進而達到減肥效果。
另外亦有52斷食法，姐係一個星期只選兩日食約唔500卡路里食物。
168斷食法好處
- 加速燃脂：可以幫助減重、減脂
- 刺激荷爾蒙分泌： 生長荷爾蒙與人體的持續成長、新陳代謝、肌肉生長及減肥瘦身等等過程擔任了很重要的角色，有為數甚多的研究發現，斷食法有助增加生長荷爾蒙分泌，斷食24小時之後其濃度顯著增加
- 增加胰島素敏感度：降低胰島素阻隔，可順利將血糖送入細胞之中。三餐及作息規律有助控制身體消化及代謝系統，不時不食，其分泌幅度不會忽高忽低，對血糖控制有所幫助。
因此168斷食法非常適合高體脂、想控制體重、四肢瘦瘦小體脂卻很高的人、愛吃糕點者。
168間歇性斷食為何會減肥失敗?
失敗者大多都是因為耐不住飢餓，或是沒有經過挑選，依然持續吃高糖分高脂肪食物。換句話說，只要你有毅力，挑選對的食物， 都是可以成功的！
但是斷食期間如果吃太少，熱量攝取不夠，讓身體過於飢餓，不只會血糖過低、頭暈、影響身體正常運作，重要的基礎代謝也會下降，連帶讓肌肉都減去，得不償失。
斷食法副作用及有咩人唔適合?
168斷食不適合有胃潰瘍的人、工作需體力的人和孕婦及哺乳婦，因為他們的身體需要比較多的碳水化合物和熱量 。
同時，，亦不適合有抑鬱和焦慮史的患者，節食所帶來的低落情緒及焦躁，久而久之會感到抑鬱
有健康問題的人，尤其是糖尿病患者，斷食期間一定要密切監控。如果你有服用胰島素，一天至少量測血糖四次。若是有任何低血糖的症狀，譬如顫抖或冒汗，就立刻檢查自己的血糖。
有暴食症的人，或是會「報復性大吃」的人都不適合，因為這類人無法控制慾望，越阻止越想吃，使用斷食法會有反效果。如果你集中在一餐大吃特吃，卻選擇像是煎牛排這樣的高脂食物，當下攝取大量脂肪，快速累積 。
如果有任何不舒服的感覺，立刻停止斷食，去找你的醫師。尤其如果持續反胃、嘔吐、頭暈、疲倦、高血糖或低血糖，或者昏昏欲睡，這些都不是間歇性斷食或持續性斷食正常該有的現象，應該立刻舉起紅旗示警。
應該選什麼食物
在濃縮的4~8小時中間，並不表示可以隨意進食，建議選擇低醣飲食，減少澱粉攝取，將身體調整為將脂肪作為熱量來源，效果更佳。
選擇稍微高脂的蛋白質：例如梅花肉，雞腿帶一點皮的高脂肉品都合適，再配合橄欖油等優質油品烹飪，較不易引起血糖波動。
多喝水並補充電解質、鹽分：斷食期間代謝變快，水分也消耗得快，儘量每天喝2公升清水；避免血鈉多低，也建議攝取未精製鹽分如玫瑰鹽等。
禁食期間咩都唔食得？
梳打水：加壓的二氧化碳灌進水裡，氣泡裡的二氧化碳多少能增加飽足感，是斷食期間不錯的選擇。
堅果：可選擇優質脂肪，例如堅果，雖然有熱量，但不會造成血糖升高，影響斷食效果，但都要著重分量，不可過多。以無鹽杏仁為例，應限制在10粒左右。
蒟蒻、涼粉：不加糖，幾乎沒有熱量，且吸水後膨脹特性，可以讓人產生飽足感。
